本物の和食の店を開業することを志し、和食一筋で15年間修業を積み、知識、経験、ノウハウを蓄積しました。

・「株式会社うかいの竹亭事業部」で7年半、和食の基礎を習得。

・「有限会社茶寮の徒然茶寮」で1年、カウンターと厨房に従事して経験を積む。

・「有限会社Ｍ‘ｓダイニングの御苑前せお」で6年半、カウンターをメインで経験を積む。

【資格】

・調理師免許。

・ふぐ調理師免許。

店主